Research Projects

  • Title: Optimización de la eficiencia en el uso del nitrógeno en la vid bajo déficit hídrico y estrés

    Abstract:

     

    Year: 2018-2021

    Funding body: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades

  • Title: Risk Analysis in beehive products from Mozambique. Social and Economic Opportunity for rural populations

    Abstract: The project, in collaboration with the University of Rovuma and with the support of local associations, seeks to guarantee hygienic-sanitary quality through the analysis of chemical hazards, such as pesticides, antibiotics, HAPs, HMF. This will allow the rural areas of Mozambique to move towards more competitive beekeeping, contributing to a sustainable and integrated development.

     

    Year: 2020

    Funding body: Programa ADSIDEO-cooperación 2020, Universitat Politècnica de València

  • Title: Desarrollo de un nuevo alimento funcional orientado a la salud ocular

    Abstract: The objective of this project is the development of a functional food of natural and plant origin oriented to the protection of macula in close collaboration with the Unit of Ophthalmological Research "Santiago Grisolía" of the University Hospital Doctor Peset of Valencia. In product design has been carried out through co-creation workshops with potential consumers.

     

    Year: 2020

    Funding body: Polisabio – Programa de Colaboración UPV-FISABIO

  • Title: Alteraciones digestivas en población senior y su influencia en la digestibilidad de nutrientes

    Abstract: Gastrointestinal disorders affecting food digestion occur with age. The objective of the project has been the evaluation of these alterations on the digestibility of macro and micronutrients and the microbiota in food recommended for people over 65 years. The results obtained will be used to establish recommendations and develop adapted products.

     

    Year: 2018-2020

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Obtención de polvos de uso alimentario con propiedades funcionales a partir de residuos de las líneas de confección de hortalizas [reshortpols]

    Abstract: The overall objective of the project is to study the effect of process conditions on the physico-chemical and functional properties relevant to different applications of powders obtained from leek, cabbage and carrot by-products.

     

    Year: 2018-2020

    Funding body: Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural

  • Title: Nuevos cultivos frente al cambio climático: moringa y estevia

    Abstract: This project has as main objective the development of the cultivation of stevia and moringa in the Valencian Community adapted to the new climatic conditions while taking advantage of the opportunities of diversification of the Valencian agri-food sector and the potential of both crops in the development of processed products and value addition in the agri-food chain.Find Out More

     

    Year: 2018-2020

    Funding body: Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural

  • Title:osting relevant and applicable continuing education in the food sector

    Abstract: The objective of the proposed strategic partnership between six universities, BoostEdu, is to establish a platform for creating and implementing flexible CE for food professionals across Europe, in the first step targeting the need to develop I&E skills in the European food sector.

     

    Year: 2017-2020

    Funding body: Comisión Europea

  • Title: Desarrollo de Alimentos y Adaptación de procesos de fabricación orientados a necesidades específicas de la Población Sénior

    Abstract: he main objective of the project is to evaluate the influence of gastrointestinal disorders in senior population (65-85 years), as well as the influence of processing and other factors inherent in food, on the luminal digestion of macronutrients and the bioaccessibility of micronutrients in this specific scenario; and equipping the Institute of Food Engineering for Development with the necessary.

     

    Year: 2018-2019

    Funding body: Conselleria de Educación, Investigación, Cultura y Deporte y la Unión Europea a través del Programa Operativo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional de la Comunitat Valenciana 2014-2020

  • Title: Contribución a la mejora del perfil nutricional en productos de bollería

    Abstract: The overall objective of the project is to contribute to the improvement of the nutritional profile of pastry products (muffin-like battering and cookie-like dry masses) by replacing conventional sugars with low glycemic and non-ckarogenic sugars, replacement of conventional fats by fats rich in omega-3 derived from chia seeds and enrichment in fibres obtained from persimmon by-products.

     

    Year: 2017-2019

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Desarrollo tecnológico del proceso de obtención de polvos para uso alimentario y con propiedades funcionales a partir de subproyectos de mandarina, caqui y arándano

    Abstract: The aim of the project is to obtain powders with functional properties from tangerine, persimmon and cranberry by-products. The products obtained are a valorization proposal of great interest because of their multiple applications: ingredients with bioactive components, dyes, natural flavoring or preservatives, development of new products, etc.

     

    Year: 2017-2019

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Materiales biodegradables multicapa de alta barrera para el envasado activo de alimentos

    Abstract:

     

    Year: 2017-2019

    Funding body: Agencia Estatal de Investigación

  • Title: Nuevos materiales biodegradables antifúngicos con nanopartículas de quitosano

    Abstract: The use of biodegradable biopolymer materials (applied as coatings or packaging) is a promising technology for improving the quality and preservation of food during storage. The aim of this project is to obtain new biodegradable materials with antifungal activity for application in fruit, using formulations of chitosan nanoparticles.

     

    Year: 2017-2019

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Utilización de lacasas bacterianas para mejorar la calidad de los vinos tintos

    Abstract: The objective of this project, which is the application of enzymes to the degradation of compounds that may be present in wines and that deteriorate the health quality of wines (pesticide and phytosanitary residues, biogenic amines), as well as their organoleptic quality (ethylphenols, TCA).

     

    Year: 2017-2019

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Diseño de un biosensor de ADN basado en tecnología HFF-QCM para la detección de sustancias adulterantes en miel

    Abstract:

     

    Year: 2016-2019

    Funding body: Agencia Estatal de Investigación

  • Title: Generación de nuevos sistemas sostenibles de horneado para reducir consumos y tiempos de proceso

    Abstract: The HEFESTO project aims to make a quantitative leap in the application of microwaves to the industrial processes of the food industry and in particular in the breakfast sector, with practical application in cookie lines, pastries and cereals.

     

    Year: 2016-2019

    Funding body: Agencia Estatal de investigación

  • Title: Hybrid systems based on biocompatible supports for development of antimicrobials based on naturals substances and controlled release

    Abstract:

     

    Year: 2016-2019

    Funding body: Ministerio de Economía Industria y Competitividad

  • Title: Utilización de las propiedades dieléctricas en el control de la calidad y de la seguridad de la carne de ave

    Abstract:

     

    Year: 2016-2019

    Funding body: Agencia Estatal de Investigación

  • Title: Diseño de una plataforma basada en matrices de sensores de cuarzo de alta resolución para HTS (High-Throughput Screening) de residuos en mieles

    Abstract:

     

    Year: 2016-2018

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad

  • Title: Incorporación de harina de chufa y salvado de trigo micronizado para el fortalecimiento en fibra dietética de pastas alimenticias frescas y secas

    Abstract:

     

    Year: 2016-2018

    Funding body: Conselleria de Educación, Investigación, Cultura y Deporte

  • Title: Desarrollo de productos fermentados de base no láctea

    Abstract:

     

    Year: 2015-2018

    Funding body: Ministerio de Economía y Competitividad

  • Title: Framework for innovation competencies development and assessment

    Abstract:

     

    Year: 2015-2018

    Funding body: Comisión Europea

  • Title: MyCyFAPP (My App for Cystic Fibrosis) - Innovative approach for self-management and social welfare of Cystic Fibrosis patients in Europe: development, validation and implementation of a tematics tool

    Abstract: The objective is to arrive at a scenario in which the self-management of enzymatic therapy in European patients with CF through a PPP is achieved progressively and successfully implemented. The APP, which will be co-developed, aims at the precise control and monitoring of the nutritional and gastrointestinal aspects of the disease, thanks to the interaction between patients and nutritionists and gastroenterologists.

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    Year: 2015-2018

    Funding body: Comisión Europea (Project ID: 643806)

  • Title: Nuevos instrumentos moleculares y de metagenómica para la identificación y control a escala europea de contaminantes microbianos emergentes en agua de riego

    Abstract:

     

    Year: 2015-2018

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad

  • Title: Diseño de una plataforma basada en matrices de sensores de cuarzo de alta resolución para HTS (High-Throughput Screening) de residuos en mieles

    Abstract:

     

    Year: 2014-2018

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y competitivada

  • Title: Evaluación de la viabilidad técnica y económica para la eliminación de compuestos farmacológicos persistentes presentes en aguas residuales

    Abstract:

     

    Year: 2014-2018

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y competitivada

  • Title: Trazabilidad de la presencia de antibióticos en leche, queso y lactosuero de cabra

    Abstract:

     

    Year: 2014-2018

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y competitivada

  • Title: Smart Biomulch: Assessment of using bio-based smart plastics to increase soil resilience and sustainability in agriculture

    Abstract:

     

    Year: 2017

    Funding body: Association Climate-KIC

  • Title: Cuantificación mediante proteómica de péptidos bioactivos y/o afectados por oxidación en el jamón curado

    Abstract:

     

    Year: 2015-2017

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad - Dirección General de Investigación Científica y Técnica

  • Title: Desarrollo de formulados de agentes de biocontrol con recubrimientos biodegradables para el control de enfermedades en productos vegetales

    Abstract:

     

    Year: 2015-2017

    Funding body: INIA

  • Title: Desarrollo de una metodología basada en el análisis de ADN, para la detección de adulteraciones en miel. Prueba de concepto aplicada a la adición de jarabes de maíz

    Abstract:

     

    Year: 2015-2017

    Funding body: Conselleria de Educación, Cultura y Deporte

  • Title: Estrategias para mitigar los efectos del estrés hídrico severo en la viticultura de clima cálido y árido del sureste de España

    Abstract:

     

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad - Dirección General de Investigación Científica y Técnica

    Year: 2015-2017

  • Title: Nuevos materiales biodegradables multicapa para envasado activo de alimentos sensibles al deterioro microbiano y/o oxidativo

    Abstract:

     

    Year: 2015-2017

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad

  • Title: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global

    Abstract:

     

    Year: 2014-2017

    Funding body: Ministerio Economía, Industria y Competitividad

  • Title: Dinamización del Cluster Agri-Food UPV en el ámbito regional y europeo

    Abstract:

     

    Year: 2015-2016

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Mejora de la calidad funcional de un snack con efecto probiótico y antioxidante mediante la incorporación de trhalosa y la aplicación de altas presiones de homogenización

    Abstract:

     

    Year: 2015-2016

    Funding body: Conselleria de Educación, Cultura y Deporte

  • Title: Péptidos antioxidantes en subproductos del loncheado en productos cárnicos yestudio de su bioaccesibilidad

    Abstract:

     

    Year: 2015-2016

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Promoción de los resultados de la actividad investigadora universitaria valenciana en el sector alimentario

    Abstract:

     

    Year: 2015-2016

    Funding body:Generalitat Valenciana

  • Title: Taking profit of the brine for food industries BRI4FOOD

    Abstract:

     

    Year: 2015-2016

    Funding body: Association Climate-KIC

  • Title: Desarrollo de formulados de agentes de biocontrol con recubrimientos biodegradables para el control de enfermedades en productos vegetales

    Abstract:

     

    Year: 2013-2016

    Funding body: INIA

  • Title: Efecto del procesado en la calidad del pomelo en polvo y en la biodisponibilidad de sus componentes funcionales

    Abstract:

     

    Year: 2013-2016

    Funding body: Ministerio Economía, Industria y Competitividad

  • Title: IDM-ISIC. Instituto de reconocimiento molecular y desarrollo tecnológico

    Abstract:

     

    Year: 2012-2016

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Desarrollo de alimentos funcionales por incorporación o sustitución del azúcar común por azucares de caña no refinados

    Abstract:

     

    Year: 2013-2015

    Funding body: Ministerio de Economía, Industria y competitivada

  • Title: Desarrollo de films comestibles/biodegradables a base de almidón con carácter antimicrobiano y/o antioxidante

    Abstract:

     

    Year: 2013-2015

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Desarrollo de golosinas prebioticas, no cariogénicas y de bajo índice glicémico

    Abstract:

     

    Year: 2013-2015

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Simulación de la ultrafiltración de aguas residuales municipales procedentes de un tratamiento secundario para su uso final como agua de riego: preparación de un agua simulada representativa

    Abstract:

     

    Year: 2013-2015

    Funding body: Generalitat Valenciana

  • Title: Desarrollo de un sistema no destructivo de control de calidad y seguridad en carne y productos cárnicos mediante espectroscopia dieléctrica

    Abstract:

     

    Year: 2012-2015

    Funding body: Ministerio de Economía Industria y Competitividad

  • Title: Desarrollo de alimentos funcionales por incorporación o sustitución del azúcar común por azúcares de caña no refinados

    Abstract:

     

    Year: 2013-2014

    Funding body: Conselleria de Educación, Cultura y Empleo

  • Title: Desarrollo de golosinas prebióticas, no cariogénicas y de bajo índice glicémico

    Abstract:

     

    Year: 2013-2014

    Funding body: Conselleria de Educación, Cultura y Deporte

  • Title: Films y recubrimientos comestibles/biodegradables, con actividad antimicrobiana y antioxidante para uso alimentario. Utilización de procesado en húmedo y en seco

    Abstract:

     

    Year: 2011-2014

    Funding body: Ministerio Economía, Industria y Competitividad

  • Title: Impacto de las técnicas emergentes de fritura sobre la reducción de acrilamida y glicidamida en patatas fritas

    Abstract:

     

    Year: 2012-2013

    Funding body: Generalitat Valenciana